广州作为我国南部的大都市，美食种类繁多，其中烤鳗鱼更是广州美食的一大特色。烤鳗鱼，色泽金黄，肉质鲜嫩，香气扑鼻，深受广大食客的喜爱。下面，就为大家详细介绍一下广州必尝的烤鳗鱼美食攻略。

广州的烤鳗鱼店遍布街头巷尾，要想品尝到正宗的烤鳗鱼，首先要了解一些知名的烤鳗鱼品牌。其中，比较受欢迎的品牌有“大江户”、“金鳗轩”和“鳗鱼王子”等。这些品牌以正宗的日本烤鳗鱼风味著称，无论是鳗鱼肉质还是调料口味，都十分地道。

在品尝烤鳗鱼之前，先来了解一下广州烤鳗鱼的制作过程。选用新鲜的鳗鱼，经过去内脏、去骨、去皮等处理，再经过腌制，使其入味。然后，将腌制好的鳗鱼裹上特制的烤酱，放入烤炉中烤制。烤制过程中，要不断翻动鳗鱼，使其受热均匀，烤出的鳗鱼色泽金黄，口感鲜美。

接下来，为大家推荐几家广州知名的烤鳗鱼店。

1. 大江户

大江户位于广州市天河区天河路，是一家集日本料理、烤鳗鱼为一体的餐厅。这里的烤鳗鱼选用日本进口鳗鱼，肉质鲜嫩，烤制技艺精湛。店内还有多种日本料理供您品尝，如寿司、天妇罗等。

2. 金鳗轩

金鳗轩位于广州市越秀区东风东路，是一家以烤鳗鱼为主的餐厅。这里的烤鳗鱼选用优质鳗鱼，口感鲜美，深受食客喜爱。除了烤鳗鱼，金鳗轩还有其他美食，如鲍鱼、刺身等。

3. 鳗鱼王子

鳗鱼王子位于广州市海珠区新港东路，是一家以烤鳗鱼为主打的餐厅。这里的烤鳗鱼选用优质鳗鱼，经过精心烤制，口感鲜嫩，是广州人聚餐的好去处。

4. 美味轩

美味轩位于广州市白云区江夏中路，是一家以烤鳗鱼为主打的餐厅。这里的烤鳗鱼选用优质鳗鱼，经过精心腌制，烤制过程中不断翻动，使得烤出的鳗鱼色泽金黄，肉质鲜嫩。

在品尝烤鳗鱼的同时，还可以搭配一些美味的配菜，如烤豆腐、烤土豆、烤玉米等，既丰富了口感，又增加了美食的层次感。

广州的烤鳗鱼是一道不容错过的美食。想要品尝正宗的烤鳗鱼，不妨前往上述几家知名烤鳗鱼店，感受广州美食的魅力。